'Dia do Cliente': como o pedido de um freguês deu origem ao sanduíche que é patrimônio cultural de SP
Diferentemente do que muitos pensam, o sanduíche bauru não surgiu em Bauru (SP), mas sim foi inspirado por um cidadão natural da cidade. Foi durante uma noite em 1936 quando o cliente Casimiro Pinto Neto criou o sanduíche ao visitar o restaurante Ponto Chic, na capital de São Paulo.
O apresentador de rádio, apelidado por sua turma como "Bauru", solicitou pela primeira vez o "sanduíche único" no estabelecimento gastronômico que costumava frequentar com seus colegas enquanto ainda estava cursando Direito na renomada instituição de ensino paulistana, situada no Largo de São Francisco.
O renomado sanduíche bauru foi inventado no estabelecimento Ponto Chic, localizado no centro de São Paulo.
Em dezembro de mil novecentos e oitenta e três, aos sessenta e nove anos, Casemiro faleceu. Entretanto, enquanto vivia, o mesmo sempre compartilhava em entrevistas sobre como solicitou a um vendedor ambulante que preparasse um lanche especial para ele, que não se encontrava disponível no menu.
Certo dia, eu estava com uma fome insaciável. Pedi para abrir um baguete, retirar a parte macia e acrescentar um pouco de queijo fondue dentro. Então, quando Carlos estava prestes a fechar o pão, eu disse: "Espera aí, está faltando albumina e proteína aqui". Eu havia lido em um folheto sobre nutrição infantil, criado pela Secretaria de Saúde e Educação e escrito pelo ex-prefeito Wladimir de Toledo Pisa, que a carne era rica nesses dois nutrientes. Por isso, pedi para colocar algumas fatias de rosbife junto com o queijo. Carlos estava quase fechando o pão novamente, quando eu disse: "Também está faltando vitamina, adiciona algumas fatias de tomate". O resultado é o verdadeiro sanduíche Bauru, como foi revelado na época.
Durante uma noite em que um estudante de direito estava com fome e com pressa para jogar sinuca, seu pedido foi atendido prontamente. O lanche que ele recebeu foi tão delicioso que acabou fazendo sucesso entre seus amigos e, posteriormente, tornou-se parte do cardápio do restaurante.
A bancada do estabelecimento gastronômico onde o sanduíche bauru teve origem — Imagem: Ponto Chic/Divulgação
O restaurante Ponto Chic vem comercializando a receita original de Bauru desde a década de 1930, juntamente com outros 12 estabelecimentos que foram certificados pela prefeitura para comercializar o lanche autêntico. As informações sobre os ingredientes e a forma de preparo podem ser vistas abaixo.
Foi Casemiro Pinto Neto quem teve um papel fundamental na invenção do sanduíche em questão - Foto: Ponto Chic /Divulgação
Com o passar dos anos, o sanduíche tornou-se cada vez mais popular e atualmente é possível ver opções com "fatias de presunto substituindo o rosbife ou pão de forma substituindo o pão francês". No ano de 2018, esse lanche foi oficialmente reconhecido como patrimônio cultural imaterial do estado de São Paulo.
O sanduíche Bauru é elaborado com pão francês preenchido com queijo derretido, fatias de tomate, picles e rosbife.
É frequente a confusão entre o "Dia do Cliente" e o "Dia do Consumidor", esta última uma celebração originada nos anos 60 nos Estados Unidos em resposta aos abusos praticados por companhias em relação aos seus consumidores. Por outro lado, o "Dia do Cliente" é uma data de origem nacional.
O empresário João Carlos Rego, originário do estado do Rio Grande do Sul, especializado em Marketing e Recursos Humanos, criou uma data específica em 2003. O Brasil celebra essa data todos os anos no dia 15 de setembro.
A escolha da data ocorreu em setembro, período que é considerado de baixa nas vendas do comércio físico. Isso ocorre porque o mês fica entre dois feriados importantes para o setor, o Dia dos Pais e o Dia das Crianças.
A proposta visava instituir um dia atípico em que os clientes fossem agraciados, promovendo uma conexão duradoura entre consumidores e comerciantes.
Mesmo tendo sido estabelecido pela primeira vez no Rio Grande do Sul, o "Dia do Cliente" tem sido oficialmente comemorado em 14 estados do Brasil e 167 cidades.
