Três marcas de pão de forma têm álcool suficiente para reprovar no bafômetro
Uma pesquisa feita pela Proteste, a Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, constatou que algumas marcas conhecidas de pão de forma contêm uma quantidade significativa de álcool. Entre as dez marcas avaliadas, em três delas foi encontrado um teor de álcool tão alto que poderia resultar em um motorista sendo flagrado por embriaguez em teste de bafômetro.
As marcas Pulmann, Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold sem glúten, Wickbold leve, Panco, Seven Boys, Wickbold e Plusvita foram analisadas. Quando verificados, o pão da marca Visconti mostrou ter uma proporção de álcool de 3,37%, já o da Bauducco revelou 1,17%.
O pão sem glúten da marca Wickbold teve uma participação de 0,89%, o pão leve da Wickbold, 0,52% e o pão da marca Panco, 0,51%.
De acordo com as leis do Brasil, as bebidas que contêm mais de 0,5% de álcool são consideradas alcoólicas. Isso quer dizer que a quantidade de álcool presente nos pães é consideravelmente superior ao limite determinado para as bebidas alcoólicas.
O álcool é um resultado natural do processo de fermentação, o qual é responsável pelo crescimento do pão. Contudo, a maior parte desse álcool normalmente se dissipa durante o cozimento dos pães. A entidade de defesa dos consumidores Proteste destaca que os teores de álcool detectados nas análises estão ligados aos esforços das empresas em preservar seus produtos.
Cerca de 10% da quantia total de pães produzidos no Brasil são perdidos devido ao mofo, o que leva as empresas a empregarem um agente antifúngico diluído em álcool para aumentar a vida útil do produto.
A Proteste advertiu que a presença de álcool nos pães deveria evaporar completamente antes de serem consumidos. Infelizmente, isso não está ocorrendo devido ao uso excessivo de antimofo. Dessa forma, os pães estão sendo vendidos com teores alcoólicos consideráveis, sem que isso seja informado aos compradores. O órgão de pesquisa alerta para a necessidade de precaução no consumo desses produtos por crianças e mulheres grávidas.
Opinião Das Marcas
A Pandurata Alimentos, que produz os itens Bauducco e Visconti, garante que segue padrões rígidos de segurança alimentar em todas as etapas de fabricação e na cadeia de fornecimento. A empresa possui o certificado BRCGS (British Retail Consortium Global Standard), que é reconhecido internacionalmente como um padrão de excelência na indústria de alimentos, e está em conformidade com todas as leis e regulamentações atuais.
A empresa Panco está no mercado brasileiro há mais de 70 anos, sempre se destacando pela sua postura ética e compromisso com a excelência de seus produtos, além de se preocupar com a saúde e segurança de todos os seus clientes.
A empresa garante que segue as práticas mais exigentes do mercado e cumpre todas as leis e normas vigentes na produção de alimentos. Para garantir a qualidade, a empresa possui controles rigorosos (tanto internos quanto com fornecedores externos) e estabelece critérios rigorosos para aprovar seus fornecedores de matérias-primas.
Segundo a pesquisa da Proteste, a Panco declara que não recebeu qualquer notificação da responsável pelo estudo e desconhece a metodologia utilizada. A empresa também esclarece que não utiliza etanol na produção de pães, mas que esse composto pode surgir durante a fermentação, sendo considerado dentro dos limites permitidos pelas leis vigentes.
A companhia reafirma seu comprometimento com a excelência de seus itens e está dedicada a realizar análises adicionais para compreender as questões destacadas e avaliar a possível necessidade de ajustes em suas operações.
A Panco assegura que seus produtos são entregues nas principais lojas em um prazo máximo de 48 horas após a fabricação, garantindo a qualidade, frescor e sabor que os consumidores desejam.
O Grupo Wickbold, responsável pelas marcas Wickbold e Seven Boys, garante que todas as receitas de seus produtos e todas as áreas da empresa seguem rigorosos protocolos de segurança e qualidade, com o mais alto controle e respeito à legislação vigente. A empresa também segue as normas estabelecidas. Como a fabricante não foi informada sobre o estudo mencionado e a metodologia utilizada, não é possível fazer qualquer comentário a respeito. No entanto, após analisar o estudo e a metodologia empregada, a empresa poderá esclarecer qualquer dúvida que surja, mantendo sua tradição de ética, transparência e respeito às pessoas ao longo de 86 anos.
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Publicado em 11 de julho de 2024 às 08h29 / Modificado em 11 de julho de 2024 às 08h30.
