Bolinho de bacalhau

Origem do bolinho de bacalhau

O bolinho de bacalhau é um petisco muito popular em Portugal, principalmente na região de Lisboa. Sua origem não é muito clara, mas especula-se que tenha surgido no século XV em Cascais, onde os pescadores usavam bacalhau em sua dieta diária. Hoje em dia, ele é presença garantida em festas, bares e restaurantes de todo o país.

Preparo do bolinho de bacalhau

Apesar de ser um prato simples, o bolinho de bacalhau requer alguns cuidados no preparo. Primeiro, deve-se dessalgar o bacalhau, que pode levar até 24 horas na água. Depois, o bacalhau é desfiado e misturado com batata, cebola, alho, salsa e pimenta. A massa é moldada em formato de bolinhas e frita em óleo quente até ficar dourada. O resultado é um petisco crocante por fora, mas macio e saboroso por dentro.