Dia do Chimarrão é celebrado no RS
Postado em 24 de abril de 2024 às 07h25.
No Rio Grande do Sul, celebra-se o Dia do Chimarrão no dia 24 de abril, conforme determinado pela Lei Estadual n°11.929, sancionada em julho de 2003. O chimarrão é a bebida mais representativa da cultura gaúcha e consiste em uma infusão de erva-mate servida em uma cuia, geralmente confeccionada em porongo. Para beber, utiliza-se uma bomba de metal, que funciona como um canudo.
O mate, também conhecido como chimarrão, teve seu surgimento há muito tempo na América do Sul, antes mesmo da chegada dos colonizadores europeus. Era uma bebida apreciada pelos habitantes nativos da região sul do Brasil e países vizinhos, tais como os Guarani, Kaingang, Aimará e Quíchua. Durante aquele tempo, as cuias para beber mate eram confeccionadas com diferentes materiais, como taquara, madeira, chifre de boi e porongo. A bomba usada para tomar o chimarrão era de taquara.
Ilvandro Barreto, coordenador da Câmara Setorial da Erva-Mate e engenheiro agrônomo da Emater/RS-Ascar, comenta que o chimarrão é uma tradição que atravessa gerações e promove uma socialização emocional através da convivência, seja compartilhado com amigos e familiares em uma roda de conversa. Barreto ressalta que a bebida carrega consigo a história da formação do estado e, principalmente, da formação do caráter do gaúcho. Quando se trata do mate, o engenheiro agrônomo adiciona que, "se apreciado individualmente, oferece momentos de contemplação" e chama isso de "a particularidade do mate de cada consumidor".
Barreto destaca a relevância financeira gerada pelo chimarrão e demais bebidas produzidas com a erva-mate. Conforme explicado por ele, cerca de 14 mil agricultores plantam a erva no Rio Grande do Sul, região que abriga mais de duzentas fábricas de processamento da erva. A produção estadual anual atinge cerca de 320 mil toneladas. Além disso, inúmeras famílias estão envolvidas na atividade de cultivo do porongo.
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